La tortilla al rescoldo de la Sra. Mónica

La Sra. Mónica hace la tortilla al rescoldo con harina de trigo, levadura, bicarbonato, manteca, sal y agua. Se juntan todos los ingredientes “se soba la masa bien sobada”, se forma una bola grande de masa que se deja reposar unos 15 minutos , luego se aplasta y se le da la forma redonda y se pone al fogón, se cubre con cenizas y si las cenizas están calientes no se demora mas de 15 minutos en cocerse. Se ve si esta doradita la tortilla y se da vuelta y se vuelve a cubrir con ceniza. Cuando esta lista se saca del fogón se sacude la ceniza. Se sirve calientita acompañada de pebre.